Hoy he hecho esta ensalada, que he tomado del menú que diariamente me envía al correo Petitchef.Ingredientes para el aliño César:
Una yema de huevo
1/2 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo
5 filetes de anchoa
1 limón
1/2 cucharadita de sal
pimienta.
aceite de oliva virgen extra
Se bate todo, añadiendo el aceite poco a poco para montar una mayonesa.
Añadimos medio vaso de queso rallado. En este caso Grana Padano, porque no tenía parmesano
El resultado es este.
Montamos la ensalada, que yo he hecho en una ración (para mi suegra) y en 3 (para nosotros)
Ponemos una base de ensalada de brotes tiernos más tomate partido, salamos y echamos parte del aliño
Añadimos una lata de aceitunas, una lata de atún, una bolsita de mozzarella partida a trocitos, 1 lata pequeña de espárragos (yo uso trigueros, que me gustan más)
Añadimos el resto del aliño
Cocemos un huevo por persona 5 minutos para que se quede Mollet (no cocido del todo ni pasado por agua, sino blandito)
Esta es la ración individual
Y esta la fuente. Ando como Arguiñano, en plan espectacular, chicos
Estaba muy muy buena, la verdad, y tiene muchísimas propiedades.
Pena que tanta alegría seguro que a mi suegra no le ha parecido bien. No le gustan las ensaladas, qué le vamos a hacer
Pero bueno, para los ensaladadictos como nosotros, es una manera diferente de comer ensalada
Que os aproveche
